CUMI ASAM MANIS

Kebanyakan makanan apabila dimasak semakin lama semakin lunak, tapi tidak demikian dengan cumi, semakin lama dimasak semakin liat (bhs jawa : alot)

Bahan :
1/2 kg cumi , cuci bersih, buang plastik dalam tubuhnya, biarkan tintanya
Kecap
Mentega

Bumbu yang dihaluskan : tumbar, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, jahe, kunyit, gula jawa , sereh, asam

Cara Memasak :
Masukkan cumi yang sudah dipotong bulat2, bumbu halus, mentega, kecap dan cumi yang sudah dipotong bulat-bulat, rebus hingga mendidih, angkat tiriskan...............so simple isn't it.

GARANG ASEM CEKER

Bahan-bahan :
1/2 kg ceker ayam
1000 cc santan kelapa
daun pisang
minyak goreng untuk menumis
tomat hijau potong memanjang
belimbing sayur potong bulang-bulang
cabe (bisa dipotong bisa tidak tergantung selera)
lengkuas, jahe , sereh, daun salam dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 3 cm kunyit yang sudah dibakar, 2 cm kencur, gula merah, gula pasir

Cara membuat :
1. Cuci ceker ayam lalu rebus dengan 500 cc air santan sampai lunak
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng, tambahkan jahe, lengkuas dan sereh yang sudah dikeprek, setelah harum tambahkan sisa santan kelapa aduk-aduk kemudian masukkan ceker aduk-aduk sampai bumbu meresap.
3. Masukkan tomat hijau, belimbing sayur dan cabe aduk-aduk sampai matang yang terakhir tambahkan garam sesuai selera.
4. Setelah agak dingin bungkus dengan daun pisang dan kukus kurang lebih 30 menit.
5. Garang asem siap disantap............kalau mau lebih garang saya sarankan cabenya dipotong-potong.

Roasted Potato with sausage

Bahan :
3 buah kentang, rebus potong dadu
5 buah sosis sapi, potong kecil-kecil
1 buah wortel, rebus potong dadu
Keju cheddar parut
1/2 butir bawang tumis
1 sdm margarine
1/2 sdm saus tomat
1/4 sdt saus sambal, garam, merica dan gula pasir secukupnya



Cara Membuat :
1. Campurkan kentang, wortel,sosis, bawang bombay dan bumbu halus, aduk rata
2. Tambahkan merica, gula pasir, garam, saus sambal, saus tomat dan margarine, aduk rata
3. Tuangkan dalam pinggan tahan panas atau kertas alumunium foil taburkan keju parut diatasnya
4. Panggang dalam oven 30 menit sampai matang
5. Angkat sajikan

TEKWAN

Long weekend......ngapain ya, rasanya males banget setelah seminggu lembur, pingin makan yang seger-seger tapi syarat akan protein. Ada tengiri, telor, so'on..........so cukup deh bahan dasar buat bikin tekwan.

Bahan-bahan :
2 ekor ikan tengiri yang udah difilet
1 butir telur ayam (diambil putihnya aja)
tepung kanji
Udang (kalau ada)
jamur kuping, direndam air panas 15 menit
So'un direndam air hangat 15 menit, lalu tiriskan
minyak utk menumis
Bengkoang iris tipis agak memanjang (kurang lebih 3 cm)
daun bawang
4 siung bawang putih yang dihaluskan merica bubuk bunga sedap malam garam secukupnya
bawang goreng
Cara membuatnya :
1. Ikan tengiri yang sudah difilet kita ambil dagingnya (sisihkan dari tulang dan kulitnya, durinya...........tentu saja dibuang) untuk lebih mudahnya bisa dengan sendok, campur dengan bumbu (bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan) diuleni, kemudian masukkan tepung ke dalam ikan dengan perbandingan komposisi ikan : tepung = 2,5:1 . tambahkan putih telur lalu diuleni lagi yang terakhir kita tambahkan sedikit air dingin, diuleni sampai kalis, buat bola-bola , lalu masukkan kedalam air mendidih sampai bola-bola ikan mengapung, lalu tiriskan. Airnya bisa kita gunakan untuk kuahnya, masukkan kulit ikan yang tersisa, masak lagi hingga mendidih.
2. Sementara itu cuci jamur kuping sampai bersih lalu rendam dalam air panas kurang lebih 15 menit dan potong-potong sesuai selera, sisihkan
3. Tumis bawang putih hingga harum, merica bubuk sesuai selera, masukkan juga udang (kalau ada),lalu bengkoang, masak sampai matang, tuang ke dalam kuah yang sudah kita siapkan sebelumnya, kemudian kita tambahkan sedap malam, daun bawang, dan bola-bola ikan dan terakhir garam.
4. Atur jamur kuping, soun, lalu tuangkan kuah bersama bola-bola ikan, taburkan bawang goreng.................hidangan siap disantap YUMMY

Sup Ikan

Sup ikan..........I luv it, tak hanya ikan gurameh, ikan kakap merah ataupun kakap putih, bagiku hampir semua ikan bisa dibuat sup caranya mudah dan nggak ribet.

Bahan-bahan :
2 ekor kakap putih
1 buah jeruk nipis
1,5 liter air
3 batang serai, jahe dan lengkuas memarkan
5 buah belimbing wuluh
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah tomat sayur
1 sendok teh kecap manis
cabe merah, garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan kakap, potong menjadi 2 atau 3 lumuri dengan jeruk nipis diamkan sesaat kurang lebih 10 menit.
2. Sementara itu rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawah merah dan bawang putih yang sudah diiris, masukkan juga lengkuas, jahe, serai dan merica.
3. Masukkan ikan kakap, cabe, belimbing wuluh dan tomat, aduk rata, tambahkan kecap 1 sendok teh dan garam sesuai selera.
4. Masak dan aduk-aduk sebentar......sup ikan siap disantap.

Setup Makaroni

Resep ini kudapat dari ibuku, dan Alhamdulillah kedua putrikupun menyukainya, namun tidak demikian dengan suamiku........He doesn't like macaroni.

Bahan-bahan :
1. Makaroni cuci dan rendam dalam air
2. Wortel, iris agak panjang
3. 1 siung bawang bombay
4. 3 sing bawang merah
5. 1/2 kg ayam
6. keju parut
7. Susu bubuk skim
8. Oregano
9. Mentega untuk menumis
10. merica, pala dan garang secukupnya
11. 1 butir telur ayam
12. 1ltr air






Cara membuat :
1. Rebus ayam yang sudah dibersihkan hingga matang, lalu haluskan menggunakan chopper.
2. Kupas bawang merah potong menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam 1 ltr air yang telah mendidih masukkan juga makaroni.
3. Sementara itu siapkan mentega untuk menumis, tumis bawang bombay yang sudah dipotong halus dan kecil hingga harum lalu masukkan daging yang sudah dihaluskan aduk rata, kemudian tuang ke dalam makaroni yang sedang direbus, masukkan wortel yang sudah diiris memanjang.
4. Tambahkan susu skim, merica bubuk, pala dan keju parut, oregano garam secukupnya.
5. Apabila makaroni sudah matang tuangkan 1 butir telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga matang.
Setup makaroni siap disantap.........

Lumpia Pisang Ceria

Enaknya kalau dingin-dingin makan apa ya, mau beli gorengan hujan deres, di lemari es adanya cuman pisang kepok yang udah matang, keju, kismis mau bikin pisang goreng nggak ada tepung terigu, tapi tunggu............nah ada kulit lumpia.

Cara membuat :
1. Kupas pisang kepok, potong menjadi 2 bagian memanjang
2. Ambil selembar kulit lumpia, atur pisang lalu taburkan gula pasir, bisa ditambahkan keju parut aja, kismis aja, mises aja atau bahkan susu coklat kental manis sesuai selera, atau mau di mix juga silahkan, misal keju parut ama kismis.
3. Gulung kulit lumpia lalu gorenng sampai berwarna kuning keemasan.

Gampang banget kan, cukup 5 menit. Untuk bekal si kecil juga bisa.

Kepiting Saos Tiram

Awalnya mau belanja cumi tapi begitu nyampai di pasar ternyata ada kepiting, masih hidup lagi..........terbayang sudah kepiting saos tiram, sedaaaaap.

Bahan-bahan :
1. kg kepiting hidup
2. 3 sendok makan saos tiram (menurut selera)
3. 1 kecap manis
4. minyak wijen secukupnya
5. saos pedas manis
6. 1 siung bawang bombay
Bumbu yang dihaluskan :
1. 3 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. mrica dan garam secukupnya

Cara membuat :

(Kepiting yang masih hidup berwarna hitam dan akan memerah/ orange apabila dimasak)
1. Kepiting yang masih hidup tentu saja sulit dibersihkan, bisa lari kesana kemari dan capitnya tajem lho, so rebus aja air hingga mendidih lalu masukkan kepiting, setelah tidak ada perlawanan kita sisihkan.
2. Tumis bawang bombay yang sudah diiris halus hingga harum kemudian masukkan bumbu halus tumis lagi hingga harum, tambahkan air secukupnya.
3. Setelah mendidih masukkan kepiting yang sudah dipotong (dalam bahasa jawa dikeprek tapi tidak sampai hancur).
4. Kemudian masukkan minyak wijen, kecap manis, saus tiram dan saus pedas manis.
5. Aduk rata hingga kepiting matang dan air tinggal sedikit dan mengental.