My Assistants

Well .......They are my assistants
My lovely daughters......Dihar 'n Yumna.

Puding siram Cocktail

Bahan-bahan : :
1 bungkus agar-agar putih
900 ml air
3 sachet susu kental manis warna putih
100 ml sirup rasa orange (atau menurut selera)
Bahan Cocktail :
300 ml air
gula pasir
pepaya potong dadu, nenas potong dadu, anggur potonng menjadi 4 bagian, kelengkeng, sari kelapa

Cara membuat:
1. Tuang air, susu, dan agar-agar ke dalam panci aduk rata lalu rebus kurang lebih 3 menit kemudian masukkan sirup rasa orange rebus sampai mendidih/matang lalu tuang ke dalam loyang atau tempat yang sudah disediakan.
2. Untuk cocktailnya rebus 300 ml air dengan gula pasir aduk rata, setelah mendidih masukkan buah-buahan aduk-aduk lagi sampai mendidih.
3. Siram cocktail di atas puding yang sudah mengeras
4. Masukkan ke dalam lemari es. Puding siap disantap.

Thank bu Reny untuk resepnya

Roti Bakar Special

Bahan :
2 lembar roti tawar tanpa kulit
1 butir telur ayam, buat mata sapi / ceplok
1 sosis daging
1/2 butir tomat
1/4 butir bawang bombay tumis dengan mentega
mentega
1/2 sdt saos tomat
1/4 sdt saos sambal
1/2 sdt mayonaise

Cara Membuat :
Oleskan roti tawar dengan campuran : (mentega, saos tomat, saos sambal dan mayonaise) lalu atur di atasnya telur mata sapi /telur ceplok, mentimun, tomat, bawang bombay dan sosis.
Tutup dengan roti tawar yang sudah di olesi mentega, saos tomat, saos sambal dan mayonaise. Panggang pada wajan datar yang sudah diolesi mentega atau bisa juga menggunakan toaster.

KOPYOR

Bahan-bahan :
1 buah kelapa muda
4 lbr roti tawar potong dadu
nangka potong dadu
600 cc santan
100 gr gula pasir
2 lbr daun pandan
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat :

1. Campurkan santan dan gula pasir aduk rata.

2. Siapkan daun pisang, letakkan di atasnya/ atur roti tawar, kelapa muda, nangka dan daun pandan yang sudah dipotong kecil lalu siram dengan santan, bungkus daun pisang bentuk tum, semat dengan lidi lalu kukus kurang lebih 25 menit.

3. Setelah 25 menit angkat dan sajikan

LAKSA

Bahan :

½ ekor ayam dipotong-potong
100 gr udang disisakan ekornya
50 gr kelapa sangrai, dihaluskan
2 btg serai, dimemarkan
2 lbr daun salam
1 sdm garam
½ sdt gula pasir
1500 ml santan dari dua butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :
½ sdm ketumbar
4 siung bawang putih
6 btr bawang merah
2 cm lengkuas
3 cm kunyit
4 btr kemiri

Cara membuat :

• Panaskan minyak.
• Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum
• Masukkan santan, garam, dan gula pasir.
• Masak sampai mendidih
• Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna.
• Masukkan udang dan kelapa parut. Masak sapai matang.
• Angkat ayam
• Sajikan
  

Spagheti Saos Seafood

Yummy...................

Bahan-bahan :

250 gr spaghetti
3 sendok minyak goreng
150 ml air
garam (sesuai selera)

Bahan Saos :
1/4 kg cumi segar potong-potong , 4 biji tomat buah potong kecil-kecil , jamur kancing, 3 buah paprika potong dadu, 2 buah bawang bombay potong dadu, bawang putih cincang kecil dan halus, saos pedas-manis, keju chedar parut, oregano, gula putih, mentega (untuk menumis) dan garam secukupnya

Cara membuat :
Spaghetti :
Masukkan spaghetti kedalam air yang sudah mendidih , tambahkan sedikit garam sesuai selera jangan lupa tambahkan minyak goreng agar spaghetti-nya tidak lengket satu dengan yang lainnya setelah matang angkat dan tiriskan.

SAOS
1. Panaskan mentega, tumis bawah putih yang dicincang kecil-kecil dan halus hingga harum lalu masukkan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan cumi, tomat, paprika dan tambahkan sedikit saus tomat/ pedas manis, gula putih, lada dan garam sesuai selera.
3. Tambahkan keju parut dan oregano secukupnya lalu aduk dan masak hingga matang mengental.
4. Tuangkan di atas spagetti dengan taburan keju parut.

Bola-bola Makaroni

Bahan dan cara membuatnya sama dengan setup makaroni, (resep setup makaroni dapat dilihat di posting lama) tinggal ditambahkan 4 sendok tepung aduk rata, 1 butir telur ayam dan 1 sdm margarine, aduk rata. Sementar itu panaskan loyang dengan api kecil.
Kemudian tuang adonan ke dalam cetakan, masak kurang lebih 25 menit. Angkat dan sajikan.

CUMI ASAM MANIS

Kebanyakan makanan apabila dimasak semakin lama semakin lunak, tapi tidak demikian dengan cumi, semakin lama dimasak semakin liat (bhs jawa : alot)

Bahan :
1/2 kg cumi , cuci bersih, buang plastik dalam tubuhnya, biarkan tintanya
Kecap
Mentega

Bumbu yang dihaluskan : tumbar, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, jahe, kunyit, gula jawa , sereh, asam

Cara Memasak :
Masukkan cumi yang sudah dipotong bulat2, bumbu halus, mentega, kecap dan cumi yang sudah dipotong bulat-bulat, rebus hingga mendidih, angkat tiriskan...............so simple isn't it.

GARANG ASEM CEKER

Bahan-bahan :
1/2 kg ceker ayam
1000 cc santan kelapa
daun pisang
minyak goreng untuk menumis
tomat hijau potong memanjang
belimbing sayur potong bulang-bulang
cabe (bisa dipotong bisa tidak tergantung selera)
lengkuas, jahe , sereh, daun salam dan garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 3 cm kunyit yang sudah dibakar, 2 cm kencur, gula merah, gula pasir

Cara membuat :
1. Cuci ceker ayam lalu rebus dengan 500 cc air santan sampai lunak
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng, tambahkan jahe, lengkuas dan sereh yang sudah dikeprek, setelah harum tambahkan sisa santan kelapa aduk-aduk kemudian masukkan ceker aduk-aduk sampai bumbu meresap.
3. Masukkan tomat hijau, belimbing sayur dan cabe aduk-aduk sampai matang yang terakhir tambahkan garam sesuai selera.
4. Setelah agak dingin bungkus dengan daun pisang dan kukus kurang lebih 30 menit.
5. Garang asem siap disantap............kalau mau lebih garang saya sarankan cabenya dipotong-potong.

Roasted Potato with sausage

Bahan :
3 buah kentang, rebus potong dadu
5 buah sosis sapi, potong kecil-kecil
1 buah wortel, rebus potong dadu
Keju cheddar parut
1/2 butir bawang tumis
1 sdm margarine
1/2 sdm saus tomat
1/4 sdt saus sambal, garam, merica dan gula pasir secukupnya



Cara Membuat :
1. Campurkan kentang, wortel,sosis, bawang bombay dan bumbu halus, aduk rata
2. Tambahkan merica, gula pasir, garam, saus sambal, saus tomat dan margarine, aduk rata
3. Tuangkan dalam pinggan tahan panas atau kertas alumunium foil taburkan keju parut diatasnya
4. Panggang dalam oven 30 menit sampai matang
5. Angkat sajikan

TEKWAN

Long weekend......ngapain ya, rasanya males banget setelah seminggu lembur, pingin makan yang seger-seger tapi syarat akan protein. Ada tengiri, telor, so'on..........so cukup deh bahan dasar buat bikin tekwan.

Bahan-bahan :
2 ekor ikan tengiri yang udah difilet
1 butir telur ayam (diambil putihnya aja)
tepung kanji
Udang (kalau ada)
jamur kuping, direndam air panas 15 menit
So'un direndam air hangat 15 menit, lalu tiriskan
minyak utk menumis
Bengkoang iris tipis agak memanjang (kurang lebih 3 cm)
daun bawang
4 siung bawang putih yang dihaluskan merica bubuk bunga sedap malam garam secukupnya
bawang goreng
Cara membuatnya :
1. Ikan tengiri yang sudah difilet kita ambil dagingnya (sisihkan dari tulang dan kulitnya, durinya...........tentu saja dibuang) untuk lebih mudahnya bisa dengan sendok, campur dengan bumbu (bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan) diuleni, kemudian masukkan tepung ke dalam ikan dengan perbandingan komposisi ikan : tepung = 2,5:1 . tambahkan putih telur lalu diuleni lagi yang terakhir kita tambahkan sedikit air dingin, diuleni sampai kalis, buat bola-bola , lalu masukkan kedalam air mendidih sampai bola-bola ikan mengapung, lalu tiriskan. Airnya bisa kita gunakan untuk kuahnya, masukkan kulit ikan yang tersisa, masak lagi hingga mendidih.
2. Sementara itu cuci jamur kuping sampai bersih lalu rendam dalam air panas kurang lebih 15 menit dan potong-potong sesuai selera, sisihkan
3. Tumis bawang putih hingga harum, merica bubuk sesuai selera, masukkan juga udang (kalau ada),lalu bengkoang, masak sampai matang, tuang ke dalam kuah yang sudah kita siapkan sebelumnya, kemudian kita tambahkan sedap malam, daun bawang, dan bola-bola ikan dan terakhir garam.
4. Atur jamur kuping, soun, lalu tuangkan kuah bersama bola-bola ikan, taburkan bawang goreng.................hidangan siap disantap YUMMY

Sup Ikan

Sup ikan..........I luv it, tak hanya ikan gurameh, ikan kakap merah ataupun kakap putih, bagiku hampir semua ikan bisa dibuat sup caranya mudah dan nggak ribet.

Bahan-bahan :
2 ekor kakap putih
1 buah jeruk nipis
1,5 liter air
3 batang serai, jahe dan lengkuas memarkan
5 buah belimbing wuluh
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah tomat sayur
1 sendok teh kecap manis
cabe merah, garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan kakap, potong menjadi 2 atau 3 lumuri dengan jeruk nipis diamkan sesaat kurang lebih 10 menit.
2. Sementara itu rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawah merah dan bawang putih yang sudah diiris, masukkan juga lengkuas, jahe, serai dan merica.
3. Masukkan ikan kakap, cabe, belimbing wuluh dan tomat, aduk rata, tambahkan kecap 1 sendok teh dan garam sesuai selera.
4. Masak dan aduk-aduk sebentar......sup ikan siap disantap.

Setup Makaroni

Resep ini kudapat dari ibuku, dan Alhamdulillah kedua putrikupun menyukainya, namun tidak demikian dengan suamiku........He doesn't like macaroni.

Bahan-bahan :
1. Makaroni cuci dan rendam dalam air
2. Wortel, iris agak panjang
3. 1 siung bawang bombay
4. 3 sing bawang merah
5. 1/2 kg ayam
6. keju parut
7. Susu bubuk skim
8. Oregano
9. Mentega untuk menumis
10. merica, pala dan garang secukupnya
11. 1 butir telur ayam
12. 1ltr air






Cara membuat :
1. Rebus ayam yang sudah dibersihkan hingga matang, lalu haluskan menggunakan chopper.
2. Kupas bawang merah potong menjadi 3 bagian dan masukkan ke dalam 1 ltr air yang telah mendidih masukkan juga makaroni.
3. Sementara itu siapkan mentega untuk menumis, tumis bawang bombay yang sudah dipotong halus dan kecil hingga harum lalu masukkan daging yang sudah dihaluskan aduk rata, kemudian tuang ke dalam makaroni yang sedang direbus, masukkan wortel yang sudah diiris memanjang.
4. Tambahkan susu skim, merica bubuk, pala dan keju parut, oregano garam secukupnya.
5. Apabila makaroni sudah matang tuangkan 1 butir telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga matang.
Setup makaroni siap disantap.........

Lumpia Pisang Ceria

Enaknya kalau dingin-dingin makan apa ya, mau beli gorengan hujan deres, di lemari es adanya cuman pisang kepok yang udah matang, keju, kismis mau bikin pisang goreng nggak ada tepung terigu, tapi tunggu............nah ada kulit lumpia.

Cara membuat :
1. Kupas pisang kepok, potong menjadi 2 bagian memanjang
2. Ambil selembar kulit lumpia, atur pisang lalu taburkan gula pasir, bisa ditambahkan keju parut aja, kismis aja, mises aja atau bahkan susu coklat kental manis sesuai selera, atau mau di mix juga silahkan, misal keju parut ama kismis.
3. Gulung kulit lumpia lalu gorenng sampai berwarna kuning keemasan.

Gampang banget kan, cukup 5 menit. Untuk bekal si kecil juga bisa.

Kepiting Saos Tiram

Awalnya mau belanja cumi tapi begitu nyampai di pasar ternyata ada kepiting, masih hidup lagi..........terbayang sudah kepiting saos tiram, sedaaaaap.

Bahan-bahan :
1. kg kepiting hidup
2. 3 sendok makan saos tiram (menurut selera)
3. 1 kecap manis
4. minyak wijen secukupnya
5. saos pedas manis
6. 1 siung bawang bombay
Bumbu yang dihaluskan :
1. 3 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. mrica dan garam secukupnya

Cara membuat :

(Kepiting yang masih hidup berwarna hitam dan akan memerah/ orange apabila dimasak)
1. Kepiting yang masih hidup tentu saja sulit dibersihkan, bisa lari kesana kemari dan capitnya tajem lho, so rebus aja air hingga mendidih lalu masukkan kepiting, setelah tidak ada perlawanan kita sisihkan.
2. Tumis bawang bombay yang sudah diiris halus hingga harum kemudian masukkan bumbu halus tumis lagi hingga harum, tambahkan air secukupnya.
3. Setelah mendidih masukkan kepiting yang sudah dipotong (dalam bahasa jawa dikeprek tapi tidak sampai hancur).
4. Kemudian masukkan minyak wijen, kecap manis, saus tiram dan saus pedas manis.
5. Aduk rata hingga kepiting matang dan air tinggal sedikit dan mengental.

CARANG GESING

Sebenarnya aku nggak yakin namanya carang gesing............tapi aku percaya aja deh ama suami.
Kedua putriku (Dihar dan Yumna) suka sekali roti tawar, kadang dibikin roti tawar bakar dengan olesan mentega dan keju/ kismis atau hanya diolesin mentega aja. Lama-lama bosen juga cuman diolesin mentega...........so bikin carang gesingg aja deh. Untuk bahan carang gesing biasanya pakai telur tapi kali ini aku ingin mengganti telur dengan roti tawar, (soalnya di kulkas hanya ada roti tawar....telurnya habis he he he he).


Bahan-bahan :
- 1 bungkus roti rawar besar
- 500 gr pisang Kepok yang sudah masak potong serong atau sesuai selera
- 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa (gunakan air matang)
- Nangka potong dadu
- gula pasir secukupnya
- Daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
1. Campurkan santan, gula pasir, aduk hingga rata.
2. Ambil daun pisang, lalu letakkan selembar roti tawar, taruh pisang dan nangka.
3. Tuangkan santan hingga semua bahan terendam taruh diatasnya daun pandan yang sudah dipotong-potong.
4. Bungkus dan semat dengan lidi / tusuk gigi, kemudian kukus hingga matang.
3. Selain dikukus dengan daun pisang bisa juga dengan wadah tahan panas.

Carang gesing ini bisa dinikmati dalam keadaan panas atau dingin (masukkan ke dalam lemari es dahulu sebelum dihidangkan).

SPAGHETTI

Kalau cuma sesekali belinya gak masalah tapi kalau keseringan bisa habis-habisin uang belanja, sampai suatu ketika ada yang ngajarin bikin spagety. Wah lumayan nih........yang pasti sangat toleransi ama kantung kita. Thanks Mbak Ipah

Bahan-bahan :

250 gr spaghetti
3 sendok minyak goreng
150 ml air
garam (sesuai selera)

Bahan Saos :
1/5 kg daging giling (bisa juga diganti dengan ayam, sesuai selera) , 4 biji tomat buah potong kecil-kecil , jamur kancing, 3 buah paprika potong dadu, 2 buah bawang bombay potong dadu, bawang putih cincang kecil dan halus, saos pedas-manis, keju chedar parut, oregano, gula putih, mentega (untuk menumis) dan garam secukupnya

Cara membuat :

# Spaghetti :
Masukkan spaghetti kedalam air yang sudah mendidih , tambahkan sedikit garam sesuai selera jangan lupa tambahkan minyak goreng agar spaghetti-nya tidak melekat/ lengket satu dengan yang lainnya setelah matang angkat dan tiriskan.

# SAOS
1. Panaskan mentega, tumis bawah putih yang dicincang kecil-kecil dan halus hingga harum lalu masukkan bawang Bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna , tambahkan sedikit air supaya tidak gosong.
3. Kemudian masukkan tomat, paprika dan tambahkan sedikit saus tomat/ pedas manis, gula putih, lada dan garam sesuai selera.
4. Tambahkan keju parut dan oregano secukupnya lalu aduk dan masak hingga matang mengental.
5. Tuangkan di atas spagetti dengan taburan keju parut.


Well, ternyata hasilnya lumayan ......terbukti kedua putriku lebih memilih spaghetti buatan bundanya daripada beli di luar, so cute....thanks my angels, I luv U so much